देहरादून में स्ट्रीट फूड जंक्शन “बूढ़ दादी“का शुभारंभ
देहरादून। राज्य की राजधानी देहरादून में लंबे समय से हेल्दी स्ट्रीट फूड जंक्शन की कमी महसूस होती रही है। अब इस कमी को दूर करने के लिए शुरू हो चुका है स्ट्रीट फूड जंक्शन “बूढ़ दादी। यहां आपको हेल्दी फूड की भरमार मिलेगी।
पहाड़ के सीढ़ीदार खेतों को को चक के रूप में एक करने के अभियान यानि चकबंदी आंदोलन से जुड़े रहे कपिल डोभाल ने स्ट्रीट फूड जंक्शन के रूप में “बूढ़ दादी“नाम से अभिनव प्रयोग शुरू किया है।
स्ट्रीट फूड जैसे मोमो, चाउमीन, थुप्पा इत्यादि का तोड़ निकालते हुए शुद्ध ऑर्गेनिक उत्पाद से निर्मित फ़ास्ट फ़ूड विकसित किया है। कपिल डोभाल बताते हैं कि उनकी पत्नी श्रीमती दीपिका डोभाल ने कई लुप्त हो रहे पकवानों को नए तरीके से परोसते हुए कोशिश की है।
हरिद्वार रोड जोगीवाला में गोविंद होस्पिटल के निकट बुधवार को क्षेत्रीय विधायक उमेश शर्मा काउ व उत्तराखण्ड राज्य आंदोलनकारी सुशीला बलूनी ने स्ट्रीट फूड जंक्शन “बूढ़ दादी“ का लोकार्पण किया। विधायक उमेश शर्मा ’काउ ने डोभाल के इस अभिनव प्रयोग की सराहना की।
कहा कि युवाओं की दिलचस्पी फास्ट फूड के प्रति होने व उसके प्रजेंटेशन के तरीके में ज्यादा दिखती है। ऐसे में कपिल डोभाल व उनकी पत्नी द्वारा गढ़वाली पकवानों को नए तरीके से प्रस्तुत कर स्ट्रीट फूड के प्रति नया रुझान पैदा किया है।
राज्य आंदोलनकारी श्रीमती सुशीला बलूनी ने कहा कि यह पहला व अनूठा प्रयोग है।
इससे राज्यीय अन्न उत्पादकों में भी रुझान बढ़ेगा क्योंकि यह ठेठ पहाड़ के ऑर्गेनिक उत्पादों से निर्मित पकवान हैं जो आज तक बाजार में कभी दिखने को नहीं मिले।
ये स्वाद में भी लजीज हैं व दिखने में भी बेहद सुंदर। कपिल डोभाल व श्रीमती दीपिका डोभाल को शुभकामनाएं। इस दौरान समाज सेवा के क्षेत्र में कार्य कर रहे उदित घिल्डियाल ने कहा कि हमें कपिल डोभाल के इस प्रयास की सराहना ही नहीं करनी चाहिए बल्कि हम सबको इसे प्रमोट भी करना चाहे क्योंकि ऑर्गेनिक उत्पादों से निर्मित ये स्ट्रीट फूड स्वास्थ्य के हिसाब से भी सभी फास्ट फूडों में अबल है।
क्योंकि इसमें मैदा नहीं बल्कि ठेठ पहाड़ी उत्पाद जिनमें मंडुवा, गैथ, झंगोरा, विभिन्न पहाड़ी चावल, उड़द, राजमा, भट्ट, तोर, रयांस, आलू, भंगजीरा, सहित 52 तरह के अन्न इस्तेमाल में लाएं गए हैं जिनसे दो दर्जन से अधिक पकवान बनाये गए हैं।
बूढ़ी दादी“ स्ट्रीट फूड जंक्शन के लोकार्पण के दौरान विभिन्न पकवान जिनमें ढुंगला, ढिंढका, गिंवली, जवलि, घीन्जा, सिडकु, बेडु रोटी, सोना आलू, करकरा पैतुड़, द्युडा, बदलपुर की बिरंजी, बडील, ल्याटू, पतुड़ी, टपटपि चा, पिट्ठलू, चर्चरी बर्बरी चटनी, बारहनाजा खाजा, चुनालि, घुमका व मुंगरेडी इत्यादि डिसप्ले में लगाये गए हैं।
इस दौरण कृषि विभाग से विनोद कुमार धस्माना, रोहित नेगी, पूर्व ब्लॉक प्रमुख रीतू सजवाण आदि मौजूद थे।
